Foie gras facile by Alain Ducasse

Foie gras facile

By Alain Ducasse

  • Release Date: 2013-06-13
  • Genre: Cuisine et vin
Score: 4.5
4.5
From 161 Ratings
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Description

Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras !

12 recettes et techniques faciles pour réussir toutes les cuissons du Foie gras, dont :
• Foie gras au bain-marie (terrine)
• Foie gras aux poires en terrine rapide
• Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits
• Foie gras en papillotes figues et cèpes
• Foie gras poché au bouillon
• Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes
• Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte

Reviews

  • Perso

    5
    By Mamy1946
    Très bonne recettes
  • Foie gras

    5
    By Alain Ducasse
    De très bonnes recettes pour les fêtes de fin d'année . Merci beaucoup j'en salive déjà !
  • intéressant mais ...

    3
    By Lop24
    le texte est écrit trop petit !!!
  • Recettes formidables

    5
    By Grimauve
    Livre très pratique avec toutes ces photos qui facilitent la compréhension des étapes. La préparation devient facile et les recettes sont simples et excellentes. Je le recommande à tous.
  • Pas la peine d'attendre Noël !

    5
    By Nouchmach
    Dans cette super collection de cours de cuisine en pas a pas le chef Witz donne tous ses trucs pour tout réussir à coup sur. Avec ce titre il vous livre les secrets de la cuisine du foie gras. Le meilleur du made in France ! Trop bon pour attendre les fêtes ...

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